Der Kräuterseitling wächst südlich der Alpen gern an den Wurzeln von Doldenblütlern wie Männertreu, nördlich der Alpen, kommt er nur als auf Stroh oder Buchenholz gezüchteter Kulturpilz vor. Besonders beliebt sind Kräuterseitlinge bei Feinschmeckern. Sie lassen sich völlig schlicht zubereiten.
Der Kräuterseitling besticht durch sein kräuterartiges Aroma. Hut und Stiel sind besonders dick- und festfleischig.Er erinnert sehr an unseren heimischen Steinpilz. Sie können diesen Pilz vollständig verwenden. Das Fleisch ist auch nach dem Garen bissfest.
Der Kräuterseitling kann in Suppen, zu Fleischgerichten, beim Grillen oder in der veganen und vegetarischen Küche verwendet werden. Meine Kräuterseitlinge sind bei 3 bis 5 °C gekühlt und bei sachgemäßer, hygienischer Lagerung bis zu 10 Tage frisch.
DE-ÖKO-039
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